كافيار ألماس

كافيار ألماس

ألماس - كلمة فارسية تعني "الماس" - هو من أندر أنواع الكافيار في العالم. يتم حصاده من سمك الحفش الألبينو الناضج، وتتميز لآلئه الشاحبة اللامعة بنكهة زبدية رقيقة بشكل استثنائي مع لمسة من المكسرات. يقدم مبرداً مع صدف اللؤلؤ، ولا يقدم أبداً مع المعدن.

• الاسم العلمي: Acipenser gueldenstaedtii
• حجم البيض: 2.8 ملم - 3.0 ملم
• لون البيض: أخضر زيتوني
• المكونات: بيض سمك الحفش (سمك)، ملح، مادة حافظة (رباعي بورات الصوديوم < 3/1000)
• المنشأ: إيران